دورة أفضل ممارسات المشتريات في مجال الضيافة

الوحدة الأولى: مقدمة في مشتريات الضيافة

• نظرة عامة على مفاهيم وعمليات مشتريات الضيافة.
• دور المشتريات في عمليات الفنادق والسياحة.
• فهم دورات المشتريات ومتطلبات الأعمال.
• أهمية الشراء الاستراتيجي في إدارة الضيافة.

الوحدة الثانية: التوريد الاستراتيجي في مجال الضيافة

• مبادئ استراتيجيات التوريد الفعّالة.
• تحديد الموردين ومقدمي الخدمات الموثوقين.
• أساليب تقييم واختيار الموردين.
• تطوير ممارسات التوريد المستدامة.

الوحدة الثالثة: إدارة المشتريات لعمليات الضيافة

• إدارة أنشطة الشراء في قطاع الضيافة.
• تخطيط المشتريات وتقنيات التحكم في التكاليف.
• تطوير إجراءات وسياسات الشراء.
• تحسين كفاءة ودقة عمليات المشتريات.

الوحدة الرابعة: إدارة الموردين وتطوير العلاقات

• أساسيات إدارة الموردين.
• بناء شراكات طويلة المدى مع الموردين.
• متابعة أداء الموردين وجودة الخدمات.
• إدارة مفاوضات واتفاقيات الموردين.

الوحدة الخامسة: التحكم في المخزون وإدارة الموارد

• مبادئ التحكم الفعّال في المخزون.
• إدارة مستويات المخزون وتقليل الهدر التشغيلي.
• التنبؤ بالمخزون وتخطيط الطلب.
• تحسين التخزين واستخدام الموارد.

الوحدة السادسة: إدارة تكاليف المشتريات

• فهم ميزانيات المشتريات وهياكل التكاليف.
• تقليل النفقات غير الضرورية من خلال الشراء الفعّال.
• تحليل أسعار الموردين والقيمة المقدمة.
• تحسين الأداء المالي من خلال استراتيجيات المشتريات.

الوحدة السابعة: التكنولوجيا في مشتريات الضيافة

• الأدوات الرقمية المستخدمة في إدارة المشتريات.
• استخدام التكنولوجيا لمتابعة الموردين وعمليات الشراء.
• تحسين دقة المخزون من خلال الأتمتة.
• التطورات المستقبلية في أنظمة المشتريات.

الوحدة الثامنة: أفضل الممارسات في مشتريات الضيافة

• تطوير أطر عمل احترافية للمشتريات.
• تطبيق معايير الجودة في عمليات الشراء.
• تحسين كفاءة سلسلة التوريد.
• الاتجاهات المستقبلية في إدارة مشتريات الضيافة.